“Maman, Papa, qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui?”


Je ne suis sûrement pas la seule à devoir répondre à cette question chaque jour.

Voilà pourquoi j'ai créé cette section spécifiquement pour vous !

Bon à savoir

Toutes les recettes sont testées et approuvées avant de vous être partagées.

Cuisses de poulet fermier au parmesan

Ingrédients

  • 4 cuisses de Poulet Fermier

  • 300 g de champignons bruns

  • 100 g de parmesan râpé

  • 3 tranches fines de jambon cru

  • 10 cl de crème épaisse

  • 10 cl de bouillon de volaille

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 10 brins de persil hachés

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200° C.

  2. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte pouvant aller au four. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure, puis dorer les morceaux de volaille dans la cocotte. Hacher finement 2 gousses d’ail puis les répartir sur les morceaux de poulet. Parsemer également le poulet avec un peu de persil.

  3. Couvrir et cuire 30 minutes au four à 200°.

  4. En fin de cuisson, ôter les morceaux de poulet et les réserver. Dans la même cocotte, faire revenir les 2 gousses d’ail hachées restantes avec le jambon cru coupé en petits dés. Ajouter les champignons coupés en morceaux et poursuivre la cuisson à feu moyen.

  5. Verser le bouillon de volaille, la crème épaisse et le parmesan. Assaisonner en poivre (éviter le sel car le jambon cru et le parmesan vont saler naturellement le plat). Ne pas cesser de mélanger doucement pour obtenir une sauce onctueuse.

  6. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce pour les remettre à température.

Poulet rôti et ses pommes de terre grenaille

Poulet rôti et ses légumes

Poulet rôti et légumes

Ingrédients

  • 1 bon poulet fermier Bio

  • 1.5 kg de pommes de terres grenailles

  • 4 carottes

  • 1 oignon jaune

  • 4 gousses d’ail

  • Herbes de Provence

  • Huile d’olive

  • Sel / poivre

 Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C

  2. Dans un saladier, détailler les carottes en rondelles,

  3. Ajouter les pommes de terre grenaille entières,

  4. Couper grossièrement l’oignon et déposer les gousses d’ail

  5. Napper de  3 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonner à convenance et mélanger

  6. Disposer le poulet au milieu du plat allant au four et le badigeonner d’huile d’olive puis assaisonner

  7. Etaler les légumes autour du poulet

  8. Saupoudrer le plat d’herbe de Provence et le couvrir d’une feuille d’aluminium

  9. Enfourner durant 45min à 200°C puis ôter la feuille d’aluminium

  10. Enfourner durant 30min à 180°C

Blanquette de poulet

Ingrédients

  • 150 g de champignon de Paris

  • 40 cL de bière brune

  • 30 g de margarine

  • 15 cl de crème liquide entière

  • 6 escalopes de poulets

  • 4 gousses d’ails

  • 3 échalotes

  • 2 oignons

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • Sel, Poivre

    Préparation

  1. Couper les escalopes de poulet en gros morceaux et faire dorer dans une cocotte avec la margarine.

  2. Éplucher et émincer les oignons et les échalotes. Retirer les morceaux de poulet et ajouter les oignons et les échalotes dans la cocotte pour les faire blondir. Replacer ensuite le poulet, ajouter la farine tamisée et mélanger le tout.

  3. Émincer les champignons, peler l'ail, les couper en deux, ôter les germes, et les ajouter dans la cocotte avec la bière.

  4. Laisser cuire 45 minutes à couvert, retirer le poulet et laisser réduire 30 minutes à découvert. Ajouter la crème liquide dans la cocotte et poursuivre la cuisson de la sauce 10 minutes.

  5. Replacer le poulet dans la cocotte et attendre quelques minutes. Arrêter le feu, puis servir le plat avec l'accompagnement de votre choix. Déguster la blanquette de poulet à la bière et aux champignons de Paris bien chaud.

Poulet façon KFC

Ingrédients

  • Morceaux de poulet (escalope, cuisse ou pilons)

  • 230 ml de lait

  • 1 œuf

  • 250 g de farine

  • du poivre, du sel

  • 1 cc de poudre d’ail

  • 1 cc de poudre d’oignon

  • du paprika

  • de l’huile pour la friture

  • des kellogs (ou autre marque de corn flakes non sucrés)

    Préparation

  1. Pour la préparation, rien de plus simple ! Mélangez le lait, avec l’œuf battu, et les épices.

  2. Préparez trois assiettes. Dans la première disposez le mélange lait/œuf battu/ épices , dans la seconde mettez la farine et dans la dernière versez les kellogs.

  3. Trempez vos morceaux de poulet dans les différents mélanges, tour à tour.

  4. Faites frire dans une poêle bien chaude et dégustez accompagné d’une salade verte !